Texto by Mónica Gutiérrez-Aller @monicamuychic
Hoy nuestro blog bien se podría llamar Madrid Muy Shikku, ya que precisamente “chic” es lo que significa la palabra que da nombre al Grupo Shikku, nacido del empeño y el sueño de dos socios, Galo García-Miñaur (empresario vasco, culto viajero empedernido y admirador de la gastronomía nipona) y Rafael Sánchez (chef que lo fue del afamado Suntory y de Tsunami, auténtico especialista en fogones japoneses), grupo del que hoy forman parte nada menos que cinco restaurantes: Shikku Lagasca, Shikku Izakaya, Shikku Platea, Shikku Encinar y Shikku Aravaca del que hoy os hablamos, todos ellos con una misma filosofía en la cocina pero cada uno con sus propias peculiaridades.
Shikku Aravaca está situado en un nuevo núcleo gastronómico en las afueras de Madrid, Aravaca Village, en el interior del hotel del mismo nombre que acoge un coqueto complejo gastronómico de lo más shikku, al que escapar de la gran ciudad. Decorado con mucho gusto, elegancia cosmopolita, iluminación cuidadísima y mesas espaciadas (muy de agradecer por cierto).
La carta de Shikku ofrece cocina japonesa customizada y adaptada a los gustos occidentales, de ahí que lo que pudimos ver en la carta sea sorprendente y único, con las mejores materias primas, y eso se nota en cuanto te llevas los palillos a la boca.
En nuestra visita nos dejamos llevar por el jefe de sala, todo un experto y profesional al que agradecemos sus recomendaciones, os cuento las delicias que probamos:
En mi opinión, Shikku Aravaca es de esos sitios que desde Madrid Muy Chic os recomendamos sabiendo que será un acierto total!
Camino de la Zarzuela, 17 Hotel Aravaca Village, Madrid
Tlf. 602 637 983
Fotos propias y de Shikku
Si queréis que visitemos vuestro local gastro, podéis contactarnos en info@madridmuychic.com