RETORNO A ULTRAMAR: UN COLMADO GOURMET ULTRACHIC

 

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Un ultramarinos de lujo en el barrio de Chueca

Texto by @monicamuychic

Nuestro amigo Andrés Galisteo nos ha descubierto este pequeño gran colmado gastronómico ubicado en el corazón de Chueca, regentado magistralmente por Carmen de los Reyes y su hija Marina, quienes textualmente nos transmiten cuál es la esencia de Retorno a Ultramar: “Este espacio es una mirada atrás. Una vuelta al lujo perdido. Un viaje al principio de todo, a las raíces culinarias, las nuestras y las del mundo. Supone conectar uno y otro extremo del globo a través de los productos de excelencia de cada región. Básicamente, cumple la función de los antiguos ultramarinos, en los que una lata de anchoas sin más envoltura era todo un capricho gourmet”.

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Productos frescos y envasados de primera calidad que son un capricho para cualquier paladar

En Retorno a Ultramar podemos encontrar, degustar y comprar vinos manchegos, bordeleses, californianos, sudafricanos; magníficos ibéricos, quesos del mundo, dulces de convento...  Además de codiciadas especias, trufas del Piamonte, exóticos aguardientes y sales volcánicas de islas remotas...  Un sinfín de rarezas gourmet y de materias primas que se le antojarán al sibarita más exigente y que no dejarán indiferente a ningún foodie que se precie de serlo.  Merece especial mención un rincón especial que tiene dedicado exclusivamente a los pescados japoneses, que pueden comprarse por piezas o preparados en bandejas.

retorno a ultramar colmado Collage

Retorno a Ultramar mezcla los antiguos sabores con modernos ingredientes, un lujo gourmet asequible a todos los bolsillos

Para inaugurar Retorno a Ultramar y el certamen de coctelería bautizado como Madridaje promovido por Carmen y Marina, nada mejor que contar con un padrino de excepción al que tuvimos la suerte de ver en acción: Diego Cabrera.  Este coctelero de fama internacional ha regresado a Madrid y ha creado el combinado “Retorno a Ultramar” con la ginebra y el limón como protagonistas ("los marineros utilizaban estos ingredientes como cura para las heridas y enfermedades en sus largos viajes"), nos cuenta Cabrera; clara de huevo batida (que simboliza el agua del mar), licor casero de violeta (elaborado con los caramelos típicos madrileños), terminando con un boquerón en vinagre sobre una cáscara de limón que culmina la copa.

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Podemos decir que este coctel es uno de los más originales y sabrosos que hemos probado

Un colmado que nos evoca las antiguas tiendas de ultramarinos en el que poder encontrar todos los productos gourmet con los que poder sorprender a nuestros invitados y que desde Madrid Muy Chic os invitamos a conocer.

Web 

C/ San Marcos, 42.

Tlf. 616 54 16 47

Fotos propias y de Retorno a Ultramar.

Si queréis que visitemos vuestro local gastro, podéis contactarnos en [email protected]

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1 Respuesta

  1. Imagen de perfil de Patricia Peyró Gonzalo

    Ojalá duren… Otros ya lo han intentado.

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