Texto by Mónica Gutiérrez-Aller @monicamuychic
Muchas veces mis amigos me piden que les recomiende algún restaurante en el que comer bien y disfrutar de una buena mesa con amigos o familia, y ahora sin duda lo tengo claro: PIÑERA.
Con una larga trayectoria en la zona financiera de la capital, dirige la cocina desde hace unos meses un magnífico Jesús Almagro, chef de reconocida solvencia al que todos ponemos cara tras su paso por el mediático programa de televisión “Top Chef”, con grandes premios gastro en su haber y después de haber trabajado con cocineros como Martín Berasategui, Arzak, Benjamín Urdiaín, Paco Roncero y Pedro Larumbe.
Jesús Almagro ha renovado por completo la carta de Piñera, respetando eso sí, los platos clásicos de la casa. A destacar la importancia que tanto los propietarios, Tino y Manuel Marrón, como el chef le dan a la materia prima de temporada, tanto por su calidad como por su mejor momento y frescura.
Teniendo la suerte de contar con semejantes profesionales, no dudamos en ponernos en manos de Jesús y le pedimos que nos sorprendiera con sus platos de otoño, y la elección no pudo ser mejor.
Me hizo mucha ilusión saber que, al igual que yo, Jesús Almagro es un apasionado de los hongos y las setas, y gran entendido además, e incluso tuvo el detallazo de mostrarnos en mesa el corte de dos magníficos ejemplares de boletus edulis para aprender a diferenciar la procedencia, gracias Jesús!
Dejo para el final comentar y felicitar por el buen hacer y la profesionalidad del servicio de sala, siempre pendientes de cualquier detalle, elegantes y discretos, sin agobios, un diez.
http://www.restaurantepinera.com/
C/ Rosario Pino, 12 Madrid.
Tlf. 91 425 14 25
Fotos propias y de Piñera
Si queréis que visitemos vuestro local gastro, podéis contactarnos en info@madridmuychic.com