MACARELA, ¡TAMBIÉN EN CHAMARTÍN!

Patricia Peyró @madridmuychic

Reconozco que con el mal tiempo me da pereza alejarme de mi barrio y me encanta quedarme en Chamartín.  Repasando recientemente mis sitios de elección por la zona de Doctor Fleming, una de mis favoritas, caí en la cuenta de que hace como un año habían abierto un segundo Macarela, ¡una solución cerca de casa para resolver el anhelo a verano y a buen atún de la Almadraba!

Así que allí que nos fuimos a probar su nueva carta, que conserva lo bueno de la anterior, con algunas novedades.  Como sabéis, y si no os lo recuerdo, Macarela es toda una referencia de Cádiz en Madrid, concretamente de las almadrabas de Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes y Tarifa.  Abrió primero un local en Monte Esquinza, que desde el principio funcionó muy bien, y posteriormente apostó por este segundo local.   Y lo cierto es que ambos tienen mucho en común, empezando por la excelente decoración realizada por Marta Banús y que nos transporta directamente a las playas de Bolonia.  Pero lo más importante de todo es el respeto al protagonismo del atún, una de las materias primas más emblemáticas del sur, y que se puede preparar de mil maneras, tal y como hacen allí.

Las ortiguillas, un imprescindible en cualquier restaurante andaluz.

Para celebrarlo tienen todo un apartado dedicado exclusivamente a éste, e incluso han preparado con el chef nuevas propuestas para esta temporada, que sin duda triunfarán en las cenas de Navidad.  Como novedad, este año tienen un plato que está gustando mucho:  chuletón de atún rojo, de entre 800 gr.  y 1 Kg.  Es un corte que unifica en una pieza parte descargamento, tarantelo y ventresca del atún.  Es decir:  permite degustar a la vez los principales sabores y texturas del atún rojo.  Como nos dijeron, es un plato ideal para compartir entre 3 ó 4 personas.

Nosotros, al ser dos, nos decantamos por otras opciones de la carta igualmente estupendas.

Os hacemos un repaso fotográfico de nuestro festín.  Mirad, ¡mirad qué rico!

Para comenzar, pulpo de roca a la brasa sobre crema de patata y aceite de pimentón, una manera original de tomar el pulpo

Sartén de huevos al estilo Sanlúcar con trigueros, gambones y rape.

Estupendos tacos de atún! 

Y su receta de estilo más japonés, para chuparse los dedos! 

Macarela

Doctor Fleming, 23

91 051 38 11

 

No hay comentarios

Agregar comentario