COLUMBUS: SINGULAR RESTAURANTE DE LOS SANDOVAL EN EL CASINO GRAN MADRID DE COLÓN

RESTAURANTE COLUMBUS

Casino Gran Madrid Colón

Paseo de Recoletos 37-41

Madrid

91 06 09 889

Horario: Horario de comida: de 13:30 a 16:30 horas. Horario de cenas: de 20:30 a 02:00 horas.

Columbus conquistador

Los hermanos Sandoval conquistan Madrid con una cocina moderna, bien elaborada y efectista dentro del nuevo espacio de juego abierto por el Casino Gran Madrid en la Plaza de Colón

Por Patricia Peyró @madridmuychic

Gracias a Eurovegas han vuelto los casinos a  Madrid después de 90 años.  Uno de ellos está en Colón y ha abierto apostando por una cocina con nombre y apellidos.  Columbus viene con todos los avales apropiados para triunfar: los de la familia Sandoval, propietarios del afamado Coque, de Humanes.  Se trata de un proyecto ambicioso en el que se dan la mano las apuestas de juego con la gastronomía, haciendo un guiño especial al conquistador y al lugar en el que se encuentra emplazado.

El diseño cobra una enorme importancia en un local tan "golden" como espectacular y que evoca a unos años 70 cargados de pretensiones, llenos de dorados y formas geométricas dentro de casinos frecuentados por ese atractivo agente que todos conocemos...  De un proyecto así parece que sólo podía encargarse Ignacio García de Vinuesa.  Lo ha bordado, creando una atmósfera de lujo y artificio en el que, según explican, se han incluido elementos de la naturaleza para incorporar el Feng Shui dentro del diseño, y así atraer la buena suerte de los jugadores que, no olvidemos, también están allí...  Yo soy cero de juegos y jamás se me ocurriría ir a perder mi dinero a un casino. Pero una visita a Columbus no me la podía perder!

Ofrecen dos menús:  Menú Oeste y Menú 1485,  de 50€ y 65€, respectivamente. Difícil elección, por lo que finalmente pedimos a la carta.  El Oeste lleva:  ceviche de calamar, arroz meloso, lomo de rape, tatin de rabo de toro y carrot cake.  El menú 1485 contiene lo siguiente: Ensalada de langostinos, huevo poché, cococha de atún, cochinillo lacado y texturas de chocolate de postre.

Aunque pedimos a la carta, estructurada en plan "descubrimiento",  estuvimos muy tentados de pedir menú porque son súper completos y, con este nivel de cocina apetece probar muchas cosas.  Pedimos algunos de estos platos, como el ceviche de calamar y el cochinillo..  Aunque no he estado en Coque, y está entre mis pendientes vitales, según me dicen, la cocina de Columbus no tiene ni de lejos el mismo nivel.  Aún así, nos pareció todo bastante rico.

 

Columbus deco

Diseño de lujo y muy golden en un entorno de juego, y esto con todas las consecuencias: Lentejuelas por doquier, ludópatas, y también mucho curioso...

Columbus geometria

El restaurante se encuentra en la parte de arriba, desde la cual se puede contemplar a la gente jugando. ¡Todo un espectáculo! Cuando entres te pedirán el carnet, no sea que estés "fichado" y no puedas entrar al casino. En ese caso, olvídate de cenar en Columbus

 

Columbus Golden food

Aconsejan tres platos por persona y luego el postre, puesto que son platos pequeños. Tatín de rabo de toro, gachas, arroz meloso... Todo de diez! Exquisito sabor y con una presentación de lujo

 

Columbus ceviche

No me resisto a pedir el ceviche de zamburiña. Además, está muy bien de precio: 5,5€/ unidad.   Qué gran acierto! Me lo recomienda un camarero  que va vestido de Tenkey, como el resto del personal.  Me encanta esta nueva moda que se está imponiendo en los restaurantes de vestir a los camareros de diseño.

 

Columbus shiny desert

Y aquí un shiny desert para la shiny people... Y que sea carrot cake, please. Yummy!

 

Columbus cocteleria y after work

La guinda te la ponen, sin duda, en la cocktelería. En Columbus tienen un espacio para tomar copas de ensueño: cocktails de autor, tapas para una cena ligera...  Dos cocktails primorosamente preparados:  22€.  No se me ocurre ningún sitio tan singular para marcarse un afterwork de lo más chic!

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