99 SUSHI BAR PADRE DAMIÁN, ¡LO MÁS!

IMG_6105

Patricia Peyró @madridmuychic
Uno de mis vicios confesables es la comida japonesa.  Soy adicta, y además creo que conozco todos los japoneses de Madrid, izakayas (tabernas japo) incluidas.  Hoy quiero hacer un repaso de mi última visita al 99 Sushi Bar de Padre Damián, del que ya he hablado más veces.

El 99 Sushi Bar pertenece a una importante empresa hostelera, al Grupo Bambú, nacido en el 2005 y que hoy es uno de los mejores referentes de la cocina nipona en nuestro país, con cinco locales abiertos:  cuatro de alta cocina que bien se pueden considerar restaurantes de lujo, denominados 99 Sushi Bar y que están repartidos en diferentes zonas buenas de Madrid, y otro de una gama algo más económica e informal, el 19 Sushi Bar.

Mi favorito de todos ellos es el del Eurobuilding porque, además de la comida, me encanta el ambiente y la elegancia del local.  Según la ocasión, puedes elegir barra, salón o su alegre terraza.

IMG_6099

Comer en la barra tiene su punto porque ves "faenar" a los sushi men.

Ensalada de buey de mar, algas y pepino. Una forma magnífica para arrancar una cena de 10!

Ensalada de buey de mar, algas y pepino. Una forma magnífica para arrancar una cena de 10!

Gyozas de jabalí con cebolla caramelizada, queso de Arzúa e infusión de castaña pilonga

Gyozas de jabalí con cebolla caramelizada, queso de Arzúa e infusión de castaña pilonga

IMG_6119

Nigiris para volverse uno loco: salmón (más "aburrido" pero que me encanta), pez mantequilla y tartar

IMG_6116

Estos son de foie a la plancha, de hamburguesa de wagyu y de huevo de codorniz con trufa.

Aunque, como veis, siempre le doy gran protagonismo a los nigiris, la gastronomía japonesa es complejísima y va mucho más allá del sushi y del nigiri.  Para probar otro estilo de platos nipones os recomiendo probar Izariya.

Si os interesa la cultura japonesa y su gastronomía no dejéis de seguir el blog Japonismo a través de su cuenta de twitter @japonismo  Bon appetit!

¿Quieres que visitemos tu local? Contáctanos en: [email protected]

sharing-shr

 

 

 

No hay comentarios

Agregar comentario